土用の丑の日は、ガスコンロで美味しい鰻料理を楽しもう！グリルでお店並の味に変身！

2025年の土用の丑の日は7月19日（土）と7月31日（木）です。
土用は季節の変わり目、特に夏の土用は暑い季節に体調を崩しやすいことから、うなぎなどの滋養豊富な食材を食べて体力を補う風習があります。

健康の為に食べるとはいえせっかくなら美味しく調理して楽しみたいですよね。
今回は土用の丑の日を美味しくする『うなぎのガスコンロでの調理方法』を紹介いたします。

　ー目　次ー

魚焼きグリルを使ってうなぎを焼きます。
両面焼きの魚焼きグリルの場合は、弱火にしても火力が強く焦げやすいため、頻繁に確認しながら焼いた方がよいでしょう。
ちなみに、片面焼きのグリルの方がじっくり焼けるので臭みを消す効果もあります。魚焼きグリルを使ってうなぎを焼くときは、必ず換気扇をつけましょうね。

＜調理方法＞
①強火で1～2分ほど網を熱します。
②グリルの大きさの2倍程度の幅に切ったアルミホイルを2つ折りにして、縁を少し折ってお盆の形にしてうなぎを乗せます。
③うなぎの身が薄い尾の部分は、焼けすぎないようアルミホイルを小さく切って被せておきましょう。
④皮側を20～40秒、身側を1～2分くらいの割合で焼きながら何度かひっくり返します。
⑤うなぎが焼けてきたら、タレを50～70mlほどアルミホイルに流し入れます。
⑥加熱しながらうなぎを2～3回ほどひっくり返して、タレを全体に馴染ませましょう。
⑦タレがぐつぐつと沸騰してきたら、タレだけ器などへ移します。
⑧身側を上にした状態で、うなぎを再びアルミホイルに乗せて焼き、タレが焦げ始める直前で取り出します。
⑨適当な大きさに切って器に盛り付けましょう。

フライパンを使ってうなぎを焼くこともできます。蓋をして蒸し焼きにするのがおすすめです。
フライパンの方が使い慣れているという方は、次の方法をぜひ試してみてください。

＜調理方法＞
①フライパンに薄く油を引く、もしくはアルミホイルを広げます。
②皮側を下にしてうなぎをフライパンに乗せます。
③酒大さじ1杯を入れて蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
④蓋を取ってさらに1分ほど焼くことで、表面がパリッと仕上がります。
フライパンで焼くと皮はパリパリですが、しっかり蒸気が発生して蒸し焼きになるため、身がふっくらと仕上がります。

最後に、うなぎをより美味しく焼き上げるポイントをお伝えいたします。
そのまま焼くよりも断然美味しくなるので、「家で自分でうなぎを焼くとパリッとしない」とお悩みの方はぜひ参考にしてください。

・お酒を使う
魚焼きグリルやトースターでうなぎの皮をパリパリに焼きたいときは、お酒を使いましょう。分量は大さじ1程度で十分です。お酒をかけるだけで、お店に近い美味しさに焼き上げられます。
これは、お酒に含まれるアルコール成分にうなぎを柔らかくする効果があるためです。さらに、お酒には旨みやコクをつけたり、醸造成分がマスキング効果を発揮したりする特徴があります。少量のお酒をプラスすることでうなぎがさらに美味しく仕上がります。

・水で洗う
うなぎを焼く前に、うなぎについているタレを水で洗い流しましょう。このタレや調理でついた焦げなどを洗い流すことで、うなぎの美味しさを引き出せます。
身や皮を傷つけないようにうなぎの両面をこすりながら、表面のぬめりがなくなるまで洗ってください。水で洗い流した後は、ペーパータオルで水分をしっかり拭き取りましょう。

・アルミホイルを使う
アルミホイルを使うことで、魚焼きグリルやトースターを汚さずにうなぎが焼けます。また、アルミホイルは尾の部分の焼きすぎを防いだり、最初にうなぎを包んで蒸し焼きにしたりするときにも便利です。
また、アルミホイルを使うことで火力をコントロールでき、焦げつきを防ぐ助けにもなります。

今年の夏も大変暑くなると予想されます。
健康のために、楽しい土用の丑の日を過ごすためにも、ぜひ今年はガスコンロを使って美味しいうなぎ料理を楽しみましょう！

広島ガス住設では、ガス機器の取り扱いも行っております。
ガスコンロの調子が悪くなってきた、新しいビルトインコンロが気になっている…などのご相談がござましたら、広島ガス住設最寄りの支店・事業所までお気軽にお問い合わせください。

土用の丑の日は、ガスコンロで美味しい鰻料理を楽しもう！グリルでお店並の味に変身！

■うなぎの皮をパリパリにする焼き方は？

●魚焼きグリルを使ってうなぎの皮をパリパリに焼く方法

●フライパンを使ってうなぎの皮をパリパリに焼く方法

●うなぎをより美味しく焼き上げるポイント

■まとめ

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